Венгерский пирог «Жербо»

Венгерский пирог "Жербо"

Как, вы еще не ели венгерский пирог? Обязательно попробуйте! Это незабываемый вкус ореховой начинки и шоколада! Делать этот пирог одно удовольствие! За рецепт благодарю Людмилу Иващенко.

Ингредиенты для «Венгерский пирог "Жербо"»:

  • Маргарин

    (тесто)

    200 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (тесто)

    500 г

  • Сахар

    (тесто)

    0,5 стак.

  • Дрожжи

    (сухие, тесто)

    10 г

  • Молоко

    (тесто)

    0,5 стак.

  • Яйцо куриное

    (тесто)

    1 шт

  • Разрыхлитель теста

    (тесто)

    2 ч. л.

  • Орехи грецкие

    (начинка)

    200 г

  • Джем абрикосовый

    (начинка)

    400 г

  • Курага

    (начинка; у меня изюм)

    50 г

  • Белок яичный

    (начинка)

    1 шт

  • Шоколад темный

    (глазурь)

    100 г

  • Сливки

    (глазурь)

    100 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Венгерский пирог "Жербо"»:

Венгерский пирог "Жербо"

В 0,5 ст. молока теплого разводим дрожжи, добавим 2 ст. л. муки, 1ст. л. сахара, даем постоять 15 минут.

Венгерский пирог "Жербо"

Через 15 минут добавляем растопленный маргарин (200), разрыхлитель, яйцо, сахар (0,5ст). Разрыхлитель обязательно!

Венгерский пирог "Жербо"

Добавляем муку и замесим тесто. Делим его сразу на 3 части.

Венгерский пирог "Жербо"

Раскатаем пласт размером примерно 20 на 30. Не сильно тонко, но и не толсто. Чтобы удобно было перенести в форму, нужно намотать тесто на скалку, посыпав пласт мукой. Kладем его в форму, застеленную бумагой. У меня 20 на 30.

Венгерский пирог "Жербо"

Готовим начинку: размешиваем варенье или джем, орехи крупномолотые, белок, изюм (я мелко нарезала) и, если не сладко, можно добавить сахар. У меня немного жидкая получилась. Можно просто намазать густым вареньем, потом сверху молотый орех и резаную курагу. Только главное, чтобы было одинаковое количество начинки.

Венгерский пирог "Жербо"

Делим нашу начинку на 2 части и выкладываем одну на пласт в форме.

Венгерский пирог "Жербо"

Раскатываем еще 2 пласта такого же размера, накрываем нашу начинку одним и сверху опять начинка, закрываем третьим пластом. Я сверху слегка загнула края вниз. Cтавим на расстойку, на 30 минут. Затем в духовку на 20 минут, примерно, при 200 г, ориентируйтесь по своей духовке, до золотистого цвета.

Венгерский пирог "Жербо"

Такой пирог у нас получился через 20 минут.

Венгерский пирог "Жербо"

Я сразу полила его глазурью. Глазурь: разогреем сливки, поломаем в них шоколад, хорошо все размешаем. Можно сварить самому глазурь, конечно. Теперь даем ему остыть.

Венгерский пирог "Жербо"

Вот такой он у нас, когда постоял, уже нарезала, попробовала.. вкусно, очень!

Венгерский пирог "Жербо"

Предыдущая запись Ленивые кныши
Следующая запись Доктор Комаровский: Как лечить ОРВИ у ребенка?

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Чтобы отправить комментарий, разрешите сбор ваших персональных данных .
Политика конфиденциальности

Яндекс.Метрика