Тыквенно-муссовый торт

Тыквенно-муссовый торт

Ну вот и начался сезон королевы осени… тыквы! Как же я её люблю и всегда жду, когда на моем огороде вырастит и созреет это чудо-овощ. И что только я из неё не готовлю: мороженое, вареники, запеканки, десерты, выпечку, пироги, варенье. Сегодня предлагаю Вам торт муссовый из тыквы. Любители тыквы думаю его оценят.

Ингредиенты для «Тыквенно-муссовый торт»:

Основа

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    40 г

  • Сахар


    40 г

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Разрыхлитель теста


    0,5 ч. л.

Мусс

  • Тыква

    (мякоть запеченной тыквы)

    500 г

  • Сахарная пудра


    130 г

  • Рикотта


    250 г

  • Апельсин

    (сок )

    1 шт

  • Желатин


    25 г

  • Вода

    (кипяченная, охлажденная)

    100 мл

  • Сливки

    (33% жирности)

    250 мл

Заливка

  • Тыква

    (мякоть запеченной тыквы)

    150 г

  • Сахарная пудра


    20 г

  • Молоко


    100 мл

  • Желатин


    7 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Тыквенно-муссовый торт»:

Тыквенно-муссовый торт

Яйцо с сахаром взбить до увеличения в объеме в 3-4 раза… примерно взбивать минут 5 на высокой скорости.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать аккуратно до однородной массы.
Дно формы застелить пекарской бумагой, смазать сливочным маслом бумагу и бока формы, выпекать в разогретой до 170 градусов духовке до сухой лучинки… минут 10-15, смотрите за выпеканием.
Готовый бисквит остудить, освободить от формы.
Размер формы 20 см в диаметре.

Тыквенно-муссовый торт

Мякоть тыквы (у меня запеченной) сложить в два-три слоя марли и отжать, лишняя влага нам не нужна будет.
500 грамм это уже отжатая тыква.

Тыквенно-муссовый торт

Взбить сливки в воздушную массу, отставить в сторонку.
Тыкву с сахарной пудрой, соком апельсина и рикоттой взбить блендером до однородной массы.
Заранее замоченный по инструкции желатин распустить, влить в тыквенную смесь, перемешать.

Тыквенно-муссовый торт

Ввести аккуратно в тыквенную смесь взбитые сливки и перемешать лопаткой.

Тыквенно-муссовый торт

На тарелку или тортовницу выложить бисквит, установить бортики от формы 20 см, бока формы застелить специальными файлами, чтобы легче было отделить готовый торт от стенок формы и чтобы бока были ровными.

Тыквенно-муссовый торт

Вылить в форму с основой тыквенный мусс и поставить в холодильник.

Тыквенно-муссовый торт

Для заливки тыквенное пюре взбить блендером с сахарной пудрой, желатин замочить в молоке минут на 30 и распустить его, смешать с пюре и залить верх торта.
Оставить от заливки примерно 4 ст. ложки для украшения.
Отправить торт в холодильник до полного застывания на несколько часов, лучше на ночь.

Тыквенно-муссовый торт

4 ст. ложки заливки разлить в силиконовые формочки для льда и отправить в морозилку.
Этот шаг можно пропустить и украсить тортик по своему усмотрению.

Тыквенно-муссовый торт

Достать десерт из холодильника, снять аккуратно бортики и убрать с боков торта файлы.
Украсить торт.
Готовить такой тортик совсем не сложно.
А основу можно сделать из печенья и масла сливочного, что я и делаю иногда в таких тортах.

Тыквенно-муссовый торт

На вкус нежный, сливочно-тыквенный с ноткой апельсина.

Тыквенно-муссовый торт

Тыквенно-муссовый торт

Предыдущая запись Яблочный джем «Ленивая хозяйка»
Следующая запись Фаршированные яйца «Венецианская безделушка»

Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Чтобы отправить комментарий, разрешите сбор ваших персональных данных .
Политика конфиденциальности

Яндекс.Метрика