Солянка с грибами по-сибирски

Солянка с грибами по-сибирски

Солянка — это всегда вкусно. Когда-то в молодости мне казалось, что это невероятно сложный суп, и я никогда не смогу его приготовить, а теперь я собираю различные варианты солянок. Их много. Вот еще один, на мой взгляд, интересный рецепт.

Ингредиенты для «Солянка с грибами по-сибирски»:

  • Говядина


    300 г

  • Колбаса

    (копченая)

    200 г

  • Ветчина


    200 г

  • Грибы


    200 г

  • Лук репчатый


    2 шт

  • Огурец


    2 шт

  • Маслины

    (без косточек)

    150 г

  • Помидор


    2 шт

  • Томатная паста


    2 ст. л.

  • Соль


    по вкусу

  • Специи


    по вкусу

  • Лимон


    1 шт

  • Вода


    3…3,5 л

Рецепт «Солянка с грибами по-сибирски»:

Солянка с грибами по-сибирски

Подготовить продукты. Колбасу и ветчину нарезать соломкой,
грибы (лучше, конечно, взять лесные, будет совершенно другой вкус и аромат, но можно и шампиньоны) нарезать ломтиками.
С помидоров снять кожицу.

Солянка с грибами по-сибирски

Сварить в подсоленной воде бульон из говядины, мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и вернуть обратно в кастрюлю.

Солянка с грибами по-сибирски

Огурцы и помидоры нарезать кубиками.
Лук измельчить любым способом.

Солянка с грибами по-сибирски

Обжарить лук до золотистого цвета.

Солянка с грибами по-сибирски

Добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу, обжарить всё вместе минут 5,

Солянка с грибами по-сибирски

Добавить нарезанные помидоры и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10.

Солянка с грибами по-сибирски

Затем добавить огурцы и все вместе потушить еще минут 5.

Солянка с грибами по-сибирски

В кипящий бульон опустить грибы, добавить специи и варить на маленьком огне до готовности грибов.

Солянка с грибами по-сибирски

Переложить в кастрюлю с супом зажарку,
добавить маслины или оливки, довести до кипения, потомить на маленьком огне около 5 минут, снять с огня и дать солянке настояться под крышкой минут 20.

Солянка с грибами по-сибирски
При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона.

Солянка с грибами по-сибирски
Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью.
Приятного аппетита!

Предыдущая запись Солянка «Балетная»
Следующая запись Щи

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Чтобы отправить комментарий, разрешите сбор ваших персональных данных .
Политика конфиденциальности

Яндекс.Метрика