Солянка «Балетная»

Солянка "Балетная"

В детстве у меня была книга — сборник сказок народов мира. Самой любимой из них была сказка про старушку, которая жила на берегу моря со своим сыном и была так бедна, что каждый день у них на столе был лишь горшочек бобов с… внимание… МЯСОМ!!! Но на тот момент (мне было 5 лет) я перечитывала эту сказку не потому, что мне было жаль старушку, а потому, что с 4-х лет меня отдали в профессиональный балет. Питалась я несоленым рисом и такой же курицей, и горшочек с бобами и мясом вызывал у меня желание стать не балериной, а поваром. С балетом я завязала в 20 лет, поваром не стала, но с тех пор приготовление пищи для меня — лучший отдых. Блюда в основном постные (привычка худеть…) Эта солянка — любимое блюдо всех моих родных и друзей.

Ингредиенты для «Солянка "Балетная"»:

  • Фасоль

    (половинка пачки «Мистраль»)

    1 стак.

  • Перец болгарский

    (красный или желтый)

    0,5 шт

  • Помидор

    (большой)

    1 шт

  • Лук репчатый

    (большой)

    1 шт

  • Шампиньоны

    (крупные)

    4 шт

  • Томатная паста

    (с горкой)

    3 ст. л.

  • Морковь

    (крупная)

    1 шт

  • Чеснок


    5 зуб.

  • Специи

    (соль, перец черный, перец душистый — какие нравятся)

    1 ч. л.

  • Лимон

    (дольками, немного в тарелки)

    6 ломт.

  • Зелень

    (разную, по вкусу, много)

    1 пуч.

  • Масло растительное

    (любое для жарки)

    3 ст. л.

  • Огурец

    (соленый крупный)

    3 шт

  • Рассол

    (огуречный)

    1 стак.

  • Фасоль стручковая

    (немного)

    200 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Солянка "Балетная"»:

Солянка "Балетная"

Берем фасоль "Мистраль" (я использую микс). К слову сказать, эту фасоль я люблю и с конкурсом, и без конкурса — она в меру влажная, цвета при варке почти не теряет, удобная упаковка и вкусная, наконец, что немаловажно 😀 Посмотрите — какая красивая! Похожа на бусины или на мокрую морскую гальку.

Солянка "Балетная"

Замачиваем, варим по инструкции…

Солянка "Балетная"

И получаем замечательную основу для множества блюд и самодостаточную закуску, у которой есть один большой недостаток: она очень быстро кончается, иногда не доживая до окончательного варианта. Вот и сегодня — отлучилась за фотоаппаратом с кухни и, вернувшись, обнаружила мужа с глазами кота из Шрека, доедающего мою фасоль. Пришлось повторить предыдущий шаг на следующий день. Пока приготовим остальные ингредиенты. Волшебная картина. Все же пост — это не только великое испытание для духа, но и великая радость. Просто относиться к нему нужно не как к каторге, а как к неотделимой от русской души традиции.

Солянка "Балетная"

Фасоль снова замочена, сварена и на сей раз спрятана от мужа. Насмотрелись на овощи, начинаем резать. Перец, морковку и соленые огурчики — соломкой, лук полукольцами, отправляем все это на сковороду, где уже разогревается оливковое масло. Туда же доливаем стакан рассола (тоже желательно от мужа припрятать).

Солянка "Балетная"

Тем временем в блендере или иным доступным способом превращаем в пюре большой помидор, томатную пасту и чеснок (не весь), всю эту вкуснотищу отправляем в ту же сковороду…

Солянка "Балетная"

Перемешиваем и через 15 минут тушения поплыл-поплыл по кухне сумасшедший запах, на который прибежал муж и стал угрожать всей этой красоте ложкой и куском хлеба. Я оборонялась.

Солянка "Балетная"

Снимаем с огня, пусть подождет очереди. Режем шампиньоны. Но не абы как, а красивыми долечками, вот так

Солянка "Балетная"

Обжариваем их на сильном огне на оливковом масле до золотистого цвета и пытаемся не слопать сразу. Очень вкусно.

Солянка "Балетная"

Выкладываем в кастрюлю отваренную фасоль, почищенную и нарезанную брусочками картошечку, стручковую фасоль, душистый перец, заливаем все это водичкой (в скоромные дни — бульоном), варим до готовности картошечки. Потом туда же овощную заправку, грибочки, доводим до кипения и все… По идее, зелень, оливки и, если не пост — сметану добавляют прямо в тарелки, но я добавила прямо в кастрюлю, ибо 6 порций — это 5 — мужу и 1 мне.

Послесловие. Солим и перчим на привычном вам этапе. Блюдо вкуснее на второй день, по слухам. Мне не удавалось попробовать — супчик не доживал до второго дня. От солянки не отличить никогда и никому. Надеюсь, что мой первый опыт на поваренке будет успешным, помидорами не закидают В любом случае всем силы духа, светлого настроения и здоровья в Великий Пост!

Предыдущая запись Кукурузный хлеб с красным луком и чесноком
Следующая запись Солянка с грибами по-сибирски

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Чтобы отправить комментарий, разрешите сбор ваших персональных данных .
Политика конфиденциальности

Яндекс.Метрика