Щи

Щи

Если у вас не получается сварить вкусные щи, попробуйте этот рецепт, ничего необычного, главное, соблюдать пропорции, и все получится, даже у начинающего повара:-)

Ингредиенты для «Щи»:

  • Говядина

    (на кости)

    500 г

  • Картофель


    800 г

  • Морковь


    200 г

  • Капуста белокочанная

    /

    Капустa


    250 г

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Томатная паста


    1 ст. л.

  • Соль

    (по вкусу)

    2 ст. л.

  • Перец черный

    (по вкусу)

    1 щепот.

  • Зелень

    (у меня сушеный укроп)

    1 пуч.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Щи»:

Щи

Берём 3-х литровую кастрюлю, кладем 2 кусочка говядины на кости средних размеров, наливаем холодную воду примерно 2,8 л. Подсаливаем, доводим до кипения, убавляем огонь, постоянно снимаем пену. Чтобы был бульон наваристый, варим 1-1,5 часа

Щи

Пока наш бульон варится, чистим картофель и нарезаем его небольшими кубиками.
Как мясо сварилось, достаем его из кастрюли, остужаем и нарезаем на небольшие кусочки (можно мясо и не доставать, но я так люблю). Добавляем в кастрюлю картофель и кусочки мяса. Доводим до кипения и варим.

Щи

Тем временем чистим луковицу, нарезаем полукольцами, нагреваем сковороду, наливаем немного подсолнечного масла. Ставим огонь на максимум, постоянно помешивая, обжариваем лук 2-3 минуты.

Щи

Добавляем туда же морковь, натертую на крупной терке. Помешивая, обжариваем 2-3 минуты.

Щи

Добавляем 1 ст. л томатной пасты (мне нравится "помидорка"). Немного обжариваем.

Щи

Как обжарили морковь, сразу беремся за капусту — шинкуем и добавляем в кастрюлю. Доводим до кипения.

Щи

Добавляем в кастрюлю нашу зажарку. По вкусу я добавляю сушеный укроп, чёрный перец и примерно ещё 1 ст. л соли (вы можете добавить любую зелень и лавровый лист, только не забудьте лаврушку потом убрать, она даёт горечь). Добавляйте соль понемногу и пробуйте. Как капуста сварилась, щи наши готовы. Выключаем плиту, щи должны настояться. Если ждать совсем невмоготу, то наливаем в тарелочку и добавляем сметану или майонез, кто что любит. Я добавляю свой домашний майонез (рецепт майонеза смотрите у меня). Если хотите кислые щи, можно в конце варки добавить сок половины лимона.

Предыдущая запись Солянка с грибами по-сибирски
Следующая запись Суп-рагу с фрикадельками

Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Чтобы отправить комментарий, разрешите сбор ваших персональных данных .
Политика конфиденциальности

Яндекс.Метрика