Сдобные булочки с творогом

Сдобные булочки с творогом

Не так давно моя кулинарная книга пополнилась ещё одним удачным рецептом сдобных булочек. Замечательное тесто, а в качестве начинки можно использовать не только творог, но и джем или повидло. Угощайтесь!)

Ингредиенты для «Сдобные булочки с творогом»:

Опара

  • Молоко

    (теплое)

    200 мл

  • Сахар


    2 ст. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    2 ст. л.

  • Дрожжи

    (сухие)

    7 г

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    500 г

  • Масло сливочное

    (маргарин)

    100 г

  • Сахар


    4 ст. л.

  • Масло растительное


    2 ст. л.

  • Ванильный сахар


    1 ст. л.

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Соль

    (небольшая щепотка)

Начинка

  • Творог


    350 г

  • Сахар


    3 ст. л.

  • Ванильный сахар


    1 ч. л.

  • Соль

    (маленькая щепотка)

  • Яйцо куриное

    (половина яйца для смазывания булочек)

    0,5 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
4527.4 ккал
белки
133.2 г
жиры
133.6 г
углеводы
705.4 г

100 г блюда

ккал
288.4 ккал
белки
8.5 г
жиры
8.5 г
углеводы
44.9 г

Рецепт «Сдобные булочки с творогом»:

Сдобные булочки с творогом

В глубокую миску наливаю теплое молоко, всыпаю по 2 ст. л. сахара и муки, а также дрожжи. Перемешав, оставляю опару подойти минут на 15.

Сдобные булочки с творогом

Поверх опары должна образоваться характерная шапочка.

Сдобные булочки с творогом

В подошедшую опару добавляю яйцо, соль, сахар, ванильный сахар и растительное масло. Хорошо перемешиваю.

Сдобные булочки с творогом

Просеиваю муку и начинаю замешивать тесто.

Сдобные булочки с творогом

Как только оно вберет в себя всю муку, вливаю растопленное, но не горячее сливочное масло (маргарин) и продолжаю вымешивать.

Сдобные булочки с творогом

Сначала тесто будет сопротивляться, но постепенно впитает всё масло и станет очень эластичным.

Сдобные булочки с творогом

Тесто перекладываю с миску, накрываю пищевой пленкой и полотенцем. Оставляю для подъема на час-полтора.

Сдобные булочки с творогом

Тем временем готовлю начинку. Смешиваю творог (я беру мягкий, не сухой, мелкозернистый, жирностью 9%), сахар, ванильный сахар, соль и половину яйца (второй половиной буду смазывать булочки). Готовую начинку временно убираю в холодильник.

Сдобные булочки с творогом

Прошло чуть больше часа. Тесто увеличилось в объеме почти в 3 раза.

Сдобные булочки с творогом

Перекладываю его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и делю на 12 равных кусочков.

Сдобные булочки с творогом

Каждому кусочку придаю округлую форму и, накрыв пищевой пленкой, даю подойти минут 20.

Сдобные булочки с творогом

Далее каждый колобок растягиваю в лепешку диаметром 12-13 см. Немного отступив от края, делаю 2 сквозных разреза справа и слева.

Сдобные булочки с творогом

По центру выкладываю хорошую ложку творожной начинки. Далее края поднимаю кверху, продеваю один в другой и заворачиваю книзу (нагляднее в видео).

Сдобные булочки с творогом

Булочки перекладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки, и даю подойти минут 20. После чего смазываю яйцом.

Сдобные булочки с творогом

Выпекаю булочки в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут, до красивой румяности.

Сдобные булочки с творогом

Приятного чаепития!)

Сдобные булочки с творогом

Сдобные булочки с творогом

Сдобные булочки с творогом

Предыдущая запись Анализы на гормоны: кому, зачем?
Следующая запись Каннеллони с фаршем и сыром

Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Чтобы отправить комментарий, разрешите сбор ваших персональных данных .
Политика конфиденциальности

Яндекс.Метрика