Плавленый сыр из домашнего сыра

Плавленый сыр из домашнего сыра

Моя дочка очень любит плавленый сыр, но качество магазинного сыра, мягко говоря, оставляет желать лучшего. Раньше делала такой сыр из творога, а недавно в интернете коллега по работе нашла для меня интересный рецепт плавленого сыра из твердого. Я же чуток подогнала под себя и сделала из мягкого домашнего сыра с добавлением вкуснейшей перечной приправы от Оли (Демоника). Получилось очень вкусно, сырно, ароматно, остренько, отличная намазка на бутерброды.

Ингредиенты для «Плавленый сыр из домашнего сыра»:

  • Сыр мягкий

    (У меня домашний)

    0,5 кг

  • Молоко


    250 мл

  • Желатин


    11 г

  • Приправа

    (Перечная)

    1,5 ст. л.

  • Соль

    (По вкусу)

    1 щепот.

  • Сахар

    (По вкусу)

    1 щепот.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
180.9 ккал
белки
15.7 г
жиры
1.3 г
углеводы
22.4 г

100 г блюда

ккал
62.4 ккал
белки
5.4 г
жиры
0.4 г
углеводы
7.7 г

Рецепт «Плавленый сыр из домашнего сыра»:

Плавленый сыр из домашнего сыра

Такой сыр у меня был. Сделан по очень простому рецепту: 7 литров молока нагрела до хорошо теплого (40°), в чашке холодной воды развела закваску meito, влила в молоко, перемешала. После желирования разрезала на кубики, готовое сырное зерно откинула на марлю, спрессовала, просолила.

Плавленый сыр из домашнего сыра

Сыр натереть на терке

Плавленый сыр из домашнего сыра

В сотейнике нагреть молоко, развести желатин. Желатина я взяла немного больше, так как сыр у меня был мягкий. Если сыр твердый, желатина достаточно 7-8г.

Плавленый сыр из домашнего сыра

В молоко всыпать сыр, перебить сыр с молоком блендером

Плавленый сыр из домашнего сыра

На этом этапе я добавила 1,5 столовые ложки перечной приправы http://www.povarenok .ru/recipes/show/130 426/. Соль уже не добавляла, только щепотку сахара.

Плавленый сыр из домашнего сыра

Дальше по рецепту сыр нагревался на водяной бане до полного растворения. Я грела без водяной бани, на индукционной плите, все время пробивая сыр блендером до полного растворения крупинок, минут 5. До кипения не доводить! Вот такая редкая масса, почти жидкость получилась в итоге.

Плавленый сыр из домашнего сыра

Форму застелить пленкой, вылить сыр и отправить до застывания в холодильник.

Плавленый сыр из домашнего сыра

После ночи в холодильнике получился такой чудный настоящий плавленый сыр, весом 870г. По консистенции ближе к сырку "Дружба".

Плавленый сыр из домашнего сыра

Несмотря на пасмурное утро, мы с удовольствием позавтракали бутербродами с плавленым сыром и ветчинной колбасой от Верочки ( bastor75).
Мира и добра всем!)

Предыдущая запись Пирог с капустой, яйцами и зеленью
Следующая запись Салат «Ярмарка»

Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Чтобы отправить комментарий, разрешите сбор ваших персональных данных .
Политика конфиденциальности

Яндекс.Метрика