Перловая каша по Ксю Путан

Перловая каша по Ксю Путан

Благодаря петербургскому повару я узнала как варить перловку, чтобы она получилась вкусной и рассыпчатой.

Ингредиенты для «Перловая каша по Ксю Путан»:

  • Крупа перловая

    (1 чашка)

    1 шт

  • Соль

    (без горки)

    1 ч. л.

  • Вода

    (3 чашки)

    3 шт

  • Масло сливочное


    50 г

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
374.5 ккал
белки
0.3 г
жиры
41.3 г
углеводы
0.5 г

Порции

ккал
93.6 ккал
белки
0.1 г
жиры
10.3 г
углеводы
0.1 г

100 г блюда

ккал
624.2 ккал
белки
0.5 г
жиры
68.8 г
углеводы
0.8 г

Рецепт «Перловая каша по Ксю Путан»:

Перловая каша по Ксю Путан

Чашку перловой крупы высыпать в кастрюлю, залить водой, чтобы покрывала перловку и варить на маленьком огне 3 минуты.
Отмерять крупу можно любой подходящей чашкой, это не важно, так как воду будете мерять этой же посудой.

Перловая каша по Ксю Путан

Крупу откинуть в дуршлаг и промыть под проточной водой. Дать стечь воде.
Вернуть перловку обратно в кастрюлю.

Перловая каша по Ксю Путан

Той же чашкой, которой отмеряли перловку отмерить три чашки воды. Влить в кастрюлю, посолить и добавить масло. Отправить кастрюлю на плиту и варить на маленьком огне под крышкой, пока крупа не впитает всю воду.

Перловая каша по Ксю Путан

На варку понадобится примерно 30 минут. Когда на поверхности каши появятся вот такие дырочки, можно выключать, накрыть кастрюлю полотенцем и оставить еще на 15 минут.

Перловая каша по Ксю Путан

Каша готова! Её можно подать в качестве гарнира…

… или как самостоятельное блюдо.
Перловая каша по Ксю Путан

Моя мама — поклонница повара Оксаны Путан. Читает её блог, покупает книги с рецептами. Однажды гостила в Питере и, к огромной ее радости, увиделась с Оксаной лично, побывав на встрече (правда, не кулинарной). Оксана — повар с большим стажем: работала в кафе, ресторанах и даже была коком на корабле. Она делится своими рецептами и объясняет их так просто и доступно, что
теперь мы с мамой умеем делать и правильные сырники, и рыбные котлеты, и печь
блины, которые всегда получаются на "отлично".

Вот и перловую кашу варить тоже у Оксаны научились.

Мой отец раньше перловку на дух не переносил, говорил, что в армии этой
"шрапнели" наелся досыта. Поэтому блюда с перловой крупой бывали у нас не
часто, а когда появлялись, то для папы мы готовили что-то другое. Вот
однажды мама сварила перловку по этому рецепту, каша вышла вкусная,
рассыпчатая, в ней не было никакой резиновости. Отец вернулся в тот день с работы пораньше, а ничего другого из еды не оказалось, ему и пришлось попробовать
это блюдо. Каково же было наше удивление, когда мы увидели, что он съел
всю кашу! Причем с удовольствием, которое, конечно, попытался скрыть. И
после этого случая нам с мамой милостиво было разрешено готовить блюда
из перловки.

Предыдущая запись Постный карамельно-медовый кекс
Следующая запись Закусочные рулеты «Улитки»

Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Чтобы отправить комментарий, разрешите сбор ваших персональных данных .
Политика конфиденциальности

Яндекс.Метрика