Крем-суп «Айдахо»

Крем-суп "Айдахо"

Рецептом поделилась подруга, давно и прочно осевшая в Штатах. Суп очень вкусный, полезный, с нежной, кремовой текстурой, легким ароматом розмарина и жареного лучка. Если исключить бекон, будет незаменим в пост, поскольку весьма сытен, быстро и просто готовится.

Ингредиенты для «Крем-суп "Айдахо"»:

  • Фасоль

    (белая, сухая)

    1 стак.

  • Чеснок


    4-5 зуб.

  • Бульон

    (или вода)

    2,5 стак.

  • Розмарин

    (свежий, веточка)

    1 шт

  • Соль


    по вкусу

  • Перец белый

    (молотый)

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Лист лавровый


    1 шт

Рецепт «Крем-суп "Айдахо"»:

Крем-суп "Айдахо"

Для этого супа лучше всего брать белую фасоль, цвет будет таким же нежным, как и консистенция. У меня фасоль Лима марки Мистраль. Замочить фасоль на ночь в большом количестве воды.

Крем-суп "Айдахо"

Утром воду слить, положить разбухшую фасоль в кастрюлю, добавить воду или бульон (у меня куриный), лавровый лист и свежую веточку розмарина. Сразу признаюсь, ни я, ни моя подруга (Алиса, привет!) с сухим розмарином варить не пробовали, поэтому ничего по этому поводу сказать не могу. Поставить кастрюлю на огонь и варить до мягкости фасоли минут 30-40.

Крем-суп "Айдахо"

Тем временем, порежем луковицу, раздавим ножом очищенные зубчики чеснока

Крем-суп "Айдахо"

И поджарим до прозрачного состояния на оливковом (растительном) масле.

Крем-суп "Айдахо"

Добавим в кастрюлю к фасоли.

Крем-суп "Айдахо"

После того, как фасоль с луком сварятся, переложить их вместе с небольшим количеством жидкости в другую посуду. Удалить веточку розмарина и лавровый лист. Посолить, поперчить. Если попадаются иголочки розмарина, не убирайте их, суп будет ароматнее. Измельчите при помощи блендера.

Крем-суп "Айдахо"

Разбавьте бульоном (водой) до нужной густоты. При подаче посыпать зеленью, сухариками и поджаренным беконом, ветчиной или кусочками отварного куриного мяса.

Крем-суп "Айдахо"

Крем-суп "Айдахо"

Крем-суп "Айдахо"

Предыдущая запись Жареный рис
Следующая запись Кофе из топинамбура

Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Чтобы отправить комментарий, разрешите сбор ваших персональных данных .
Политика конфиденциальности

Яндекс.Метрика