Израильский апельсиновый кекс

Израильский апельсиновый кекс

Друзья, сегодня не просто рецепт из путешествия, я хочу разделить с Вами маленький праздник, у нас с мужем 5 лет, как мы вместе!)) И ровно 4 года назад мы попробовали этот изумительный кекс во время поездки в Иерусалим. Нашла рецепт на Израильском кулинарном сайте, спасибо, что есть гугл транслейт, который перевел рецепт с иврита. Этот кекс один в один повторяет тот божественный вкус, который я помню до сих пор!))

Ингредиенты для «Израильский апельсиновый кекс»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    400 г

  • Масло сливочное


    100 г

  • Сок апельсиновый


    180 г

  • Цедра апельсина

    (30г — в кекс, 10г — в сироп)

    40 г

  • Сахар

    (200г — в кекс, 50г — в сироп)

    250 г

  • Мед

    (в сироп)

    1 ст. л.

  • Разрыхлитель теста


    1 ч. л.

  • Орехи

    (миндаль, грецкий)

    40 г

  • Вода

    (кипяток)

    50 мл

  • Бадьян


    1 шт

  • Яйцо куриное


    4 шт

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Израильский апельсиновый кекс»:

Израильский апельсиновый кекс

Вот я смотрю на наши фотографии, и мне не верится, что уже пролетело 5 лет… Эх, как одно мгновение. Но прежде чем пуститься в воспоминания о том, как давно это было, я предлагаю приготовить кекс. Здесь надо сказать, что для меня это дело волнительное. Я уже готовила кексы пару раз, но они получались какие-то не такие. То слишком жирные, то слишком сухие, в общем, не мое, и все тут. Но с этим рецептом все сложилось с первой минуты.

Начнем с того, что взобьем яйца до появления пены и добавим к ним сахар. Нужно взбивать пару минут, чтобы сахар растворился, а в кексе не чувствовался яичный привкус (у меня такое было пару раз).

Израильский апельсиновый кекс

Нам нужен сок одного крупного апельсина и немного цедры.

Израильский апельсиновый кекс

Размягченное сливочное масло порежем небольшими кубиками, добавим к яйцам. Нальем сок и введем цедру.

Израильский апельсиновый кекс

Дальше нам нужно просеять муку и разрыхлитель. О, я всегда мечтала сделать этот кадр! Ура!)))

Израильский апельсиновый кекс

Форму для кекса смажем сливочным маслом, перельем в нее тесто и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. У меня ушло 45.

Израильский апельсиновый кекс

Меня немного испугало, что во время приготовления кекс как бы плавал в соке. Не волнуйтесь. Этот сок впитается в кекс и сделает его невероятно влажным. Вот так выглядит наш готовый красавчик.

Израильский апельсиновый кекс

Пока наш кекс пекся, я решилась приготовить карамельный сироп.

В составе: сахар, мед цедра, бадьян и вода.

Довести до кипения смесь и варить на медленном огне, тут есть один момент: я сироп перевалила и смогла сделать изумительные карамельные нити. Поэтому по времени: если хотите жидкий сироп, варите около 3-4 минут, если хотите карамельные нити, то цвет станет коричневым, и все начнет сильно пузырится. Если про время, то, мне кажется, минут 6-7 у меня ушло.

Израильский апельсиновый кекс

Дальше мы начинаем украшать наш кекс. Часть сиропа я чуть подтопила, налила на кекс и уложила орехи, а остальной сироп тянулся сам и создавал карамельные нити. Я просто опускала в него ложку и тянула, так получались эти великолепные украшения.

Израильский апельсиновый кекс

Вот, собственно, и все! Рецепт простой и очень красивый! Я надеюсь, он Вам понравится!)

Друзья, хочу Вас, конечно же, пригласить на экскурсию по Иерусалиму, но хочу сразу извиниться за качество фотографий, дело было давнее, снимала я тогда еще на мыльницу!)))

Помню, что меня поразил вид со смотровой площадки. Иерусалим — белоснежный город с золотыми куполами, прям как в песне у Гребенщикова.

Израильский апельсиновый кекс

Вид на город из окна автобуса:

Израильский апельсиновый кекс

Знаменитая стена плача:

Израильский апельсиновый кекс

Израильский апельсиновый кекс

Храм Гроба Господня. Очередь длинною в 3 часа…

Израильский апельсиновый кекс

Немного местного колорита.

Израильский апельсиновый кекс

Узкие улочки Иерусалима просто созданы для неспешных прогулок.

Израильский апельсиновый кекс

Израильский апельсиновый кекс

И одно из романтичных мест Израиля, несмотря на название — это Мертвое море:

Израильский апельсиновый кекс

Израильский апельсиновый кекс

Спасибо, друзья, что вместе со мной разделили эти трепетные воспоминания.

Ну а теперь давайте отведаем кекс! Приятного аппетита!

Израильский апельсиновый кекс

Израильский апельсиновый кекс

Этот рецепт — участник акции "Готовим вместе — кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4790

Предыдущая запись Ученые подтвердили: экстракт черники лечит рак шейки матки
Следующая запись Запечeнные овощи во вкуснейшем маринаде

Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Чтобы отправить комментарий, разрешите сбор ваших персональных данных .
Политика конфиденциальности

Яндекс.Метрика