Фруктово-ягодный зефир

Фруктово-ягодный зефир

Нежный, вкусный десерт. Попробовав раз этот десерт вы никогда больше не будете покупать его в магазине.

Ингредиенты для «Фруктово-ягодный зефир»:

Фруктовая масса

  • Яблоко


    200 г

  • Малина


    150 г

  • Белок яичный


    2 шт

  • Сахар


    200 г

Сироп

  • Сахар


    400 г

  • Вода


    150 мл

  • Агар-агар


    10 г

  • Сок лимонный


    2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Фруктово-ягодный зефир»:

Зефир Фруктов-Ягодный.

1. 150 гр. ягод и 200 гр. очищенных яблок смешиваем в сотейнике и ставим на огонь. Помешивая, доводим до готовности, испаряем излишнюю жидкость.
2. Готовое ягодное пюре протираем через ситечко
3. 240 гр. фруктово-ягодного пюре и 200 гр. сахара смешиваем в сотейнике и ставим на огонь. Постоянно помешиваем до растворения сахара. После этого готовую массу охлаждаем и ставим в холодильник на 2 часа.
4. Для приготовления сиропа 400 гр. сахара, 150 мл. воды, 10 гр. агар-агар и 2 столовые ложки лимонного сока смешиваем в сотейнике и ставим на плиту. Постоянно помешивая, доводим до растворения всех ингредиентов. Готовность сиропа проверяем ложкой, он должен стекать тонкой струйкой
5. Одновременно с приготовлением сиропа в чаше блендера смешиваю ранее приготовленное пюре с сахаром и 2 охлажденных белка и взбиваю до устойчивых пиков
6. Не переставая взбивать ягодную массу медленно вливаю сироп.
7. Готовую массу накладываю в одноразовый кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда. На пергаменте отсаживаем ножку зефира, потом по кругу формируем зефиринку.
8. Отсаженный зефир оставляем при комнатной температуре на 6-8 часов.
9. После высыхания, каждой зефирное находим половинку и склеиваем нижними частями друг к другу. Обваливаем в сахарной пудре.

Предыдущая запись Салат из фунчезы по-корейски
Следующая запись Лимонные кексы с маком

Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Чтобы отправить комментарий, разрешите сбор ваших персональных данных .
Политика конфиденциальности

Яндекс.Метрика