Шоколадный торт «Джандуйя»

Шоколадный торт "Джандуйя"

Этот несложный в приготовлении, но такой вкусный торт наверняка порадует своим вкусом всех любителей шоколада! Я просто от души вам рекомендую его попробовать! )) P.S. Если честно, все ломала голову, с чем бы сравнить вкус этого нежнейшего десерта… Так вот, если вы любите шоколадный трюфель, то этот торт ВАШ! Кто любит, тот поймет…

Ингредиенты для «Шоколадный торт "Джандуйя"»:

Бисквит

  • Яйцо куриное

    (весом не менее 60 г каждое)

    3 шт

  • Сахар


    150 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    100 г

  • Шоколад темный


    100 г

  • Масло сливочное


    50 г

  • Разрыхлитель теста


    1 ч. л.

Ганаш

  • Сливки


    200 мл

  • Масло сливочное


    50 г

  • Шоколад темный

    (шоколад Джандуйя, в состав которого входит ореховая паста, но можно использовать и любой другой шоколад (хорошего качества!) по вашему вкусу)

    200 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Шоколадный торт "Джандуйя"»:

Шоколадный торт "Джандуйя"

Для приготовления торта используем специальную форму для выпечки открытых пирогов (кростат) со слегка выдающимся центром, которую я уже использовала в рецепте "Бисквитной корзинки с ягодами" http://www.povarenok .ru/recipes/show/125 421/ Используя обыкновенную форму для тортов (28 см), после приготовления бисквита необходимо аккуратно вырезать середину бисквита на глубину 1 см, и отступив от края также 1 см. Вынуть часть мякиша…
Первым делом тщательно смазать форму растопленным сливочным маслом и отставить в сторону. Пока будем заниматься приготовлением теста, масло должно схватиться на поверхности формы тонкой "пленочкой".

Шоколадный торт "Джандуйя"

На водяной бане растопить 50 г сливочного масла и темный шоколад. Отставить в сторону.

Шоколадный торт "Джандуйя"

В отдельной миске взбить яйца с сахаром до посветления массы и растворения сахара, около 8 минут.
Добавить в яичную массу шоколад и перемешать.

Шоколадный торт "Джандуйя"

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и осторожно перемешать до однородной массы.

Шоколадный торт "Джандуйя"

Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 25-30 минут.

Шоколадный торт "Джандуйя"

В любом случае, следить по своей духовке за готовностью бисквита.

Шоколадный торт "Джандуйя"

Готовый бисквит достать из духовки, дать ему постоять в форме пару минут и после сразу выложить, просто перевернув форму.

Шоколадный торт "Джандуйя"

Пока выпекается бисквит можно заняться приготовлением шоколадного ганаша. В кастрюльке с толстым дном растопить 50 г масла и шоколад Джандуйя (за неимением можно использовать любой шоколад, но хорошего качества!)
Следом влить сливки (33%), размешать и проварить пару минут до загустения. Отставить в сторону и дать крему немного остыть.

Шоколадный торт "Джандуйя"

Еще слегка теплый ганаш залить в подготовленный бисквит. Разровнять.
Дать постоять 20 минут при комнатной температуре и после убрать торт в холодильник на 3 часа.
Часть ганаша немного впитается в бисквит…

Достать торт из холодильника минут за 20 до подачи на стол.
Но, это дело вкуса… Можно дать постоять торту и более 20 минут.
Перед подачей украсить торт по краю крошкой из орехов (предварительно слегка поджарить в духовке) или свежими ягодами! Тоже замечательно получается!

Шоколадный торт "Джандуйя"

Шоколадный торт "Джандуйя"

А вот еще кусочек… этого шоколадного лакомства!

Шоколадный торт "Джандуйя"

Джандуйя (Gianduja) — это один из персонажей итальянской комедии, типичный представитель Турина и Пьемонта вообще. Это честный крестьянин из пьемонтской глубинки, который любит вино, вкусно и сытно поесть и красивых девушек, однако, предан своей возлюбленной прекрасной Джакометте.
У него своя житейская мудрость, и он всегда весел. Персонаж Джандуйя первоначально появился как марионетка, а теперь он — официальный «король карнавала в Турине».

Имя Джандуйя дало название популярной в Италии марке орехового шоколада «Джандуйя».

Предыдущая запись Селёдочный торт с красной икрой
Следующая запись Творожная запеканка в мультиварке

Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Чтобы отправить комментарий, разрешите сбор ваших персональных данных .
Политика конфиденциальности

Яндекс.Метрика